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改革发展成果巡礼

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太理“食”光 有爱有滋味

——澳门太阳集团0638饮食服务水平再上新台阶

发布时间:2022-10-12 来源:后勤保障处 作者:

近年来,澳门太阳集团0638后勤保障处饮食服务中心始终坚守服务初心、践行保障使命,紧紧围绕立德树人根本任务和一流大学建设目标,全面深化饮食服务体制改革,固本强基,守正创新,努力满足全校师生不断增长的对于高品质餐饮服务的内在需求,师生满意度不断提升、幸福感不断增强。

一、让师生吃得放心

中心通过科学化、精细化管理,在持续做好全环节、全流程安全监管的基础上,积极推动“明厨亮灶”全覆盖、严格食材快检、安全隐患排查等措施,坚决守护食品安全阵地。

中心积极推进所有餐厅“明厨亮灶”全覆盖工程,将餐厅的操作间、凉莱间、洗消间、库房等食品加工、制作、存储等关键部位和关键环节实行阳光操作、远程监管。

实行食品安全快速检测是中心加强食品安全监管的重要手段,中心于2013年10月建立了食品安全快速检测室,聘任了专职快检室主任和快检员,每天对所有批次的原材料进行抽检。

中心始终坚持“立足澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您、着眼防范、制度先行、关口前移”的原则,按计划开展全领域、全覆盖、全方位、高频次的联合安全隐患大检查。在餐厅经理自查、监管员不定期巡查、属地监管部门常态化督查的基础上, 每月开展安全联合检查,努力将安全工作做实做细。

二、让师生吃得滋味

2018年10月,中心开始全面推进饮食社会化改革。2019年3月,以学校引入3家专业保洁公司对澳门太阳集团0638餐厅进行保洁服务为标志,完成了“全部澳门太阳集团0638餐厅保洁社会化”的工作目标。2019年上半年,经过多方考察、实地调研、学习研讨、方案论证、招标完善、科学施工,中心引入8家优质社会餐饮企业承办四校区的9个澳门太阳集团0638餐厅,于9月如期营业;2021年5月,第二批社会化改革餐厅清韵轩四五层惊喜亮相。

优美高雅的就餐环境,丰富多样的花色品种,触手可及的可口美食,使各社会化餐厅迅速走红网络、跻身为国内高校的“网红餐厅”,被澳门太阳集团0638称为“别人家的食堂”,都市“110”、黄河新闻、搜狐网等诸多媒体对此作了专题报道,并获得师生及家长的广泛好评。

三、让师生吃得舒心

阳光助学工程

中心以师生为中心,不断坚持和发展“阳光助学工程”。“阳光助学免费餐”急贫困生所急,忧贫困生所忧,16年来为贫困学子守住餐饮保障底线,守护希望与梦想,“阳光助学爱心鸡蛋”以实实在在的付出惠及莘莘学子,提供营养与活力。2021年免费餐全年累计服务人数约34000人次,全年累计提供鸡蛋约864000个。

传统佳节惠师生

近年来,在传统节日为老师和同学们提供传统美食,成为餐饮服务的新亮点。中秋节的月饼、端午节的粽子、冬至的饺子、除夕夜的年夜饭,独特的饮食文化与中国传统文化相结合,为师生送上饮食人的温暖关怀和深深祝福。中心已经连续三年在中秋节为师生精心制作“校徽月饼”了。每年4万多个印有校徽的月饼,为月饼注入了理工元素,使餐饮服务融入了学校的文化背景。每逢中秋,“你吃了“校徽月饼”了吗?”已经成为师生见面问候的方式之一。

质量提升工程

为实现饮食工作提档升级,更好地为师生提供优质餐饮服务,中心立足新起点,运用新思维,全面启动了质量提升工程,围绕管理质量、服务质量和饭菜质量三方面发力,分餐厅统筹推进、分层次组织实施,全方位、多维度开展调研,积极回应师生关切,组织质量提升关键攻关,着力解决质量难点问题。通过宣传澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您、全员培训、建立标准、分类指导、师生评鉴等措施,不断促进质量提升有力度、见实效。

开展劳动澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您课堂

中心立足本职,积极推动劳动澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您与课程澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您相结合,于2021年12月开展劳动育人课堂,通过讲授理论和技能实践并举,积极建构全方位、立体化劳动澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您体系,使德智体美劳澳门太阳集团0638- 首页|欢迎您形成协同效应,努力打通“育人最后一公里”。

饮食服务中心将不断对标对表“四个最严”,继续贯彻落实“以坚实保障助力学校发展,以优质服务赢得师生满意”的服务理念;不断提升服务质量,以锲而不舍、驰而不息的决心和毅力,实现管理制度规范化、制度落实刚性化、服务标准程序化,实现饮食各项工作高质量发展,努力为创建综合性、研究型、高水平一流大学贡献应有的力量,以优异成绩向党的二十大献礼!

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